المحتوى البكتيري لألواح التقطيع الخشبية والبلاستيكية ببعض المطابخ في مدينة مصراتة

الملخص

تضمنت الدراسة الحالية عزل وتشخيص مجموعة من األنواع البكتيرية المتواجدة على ألواح التقطيع الخشبية و البلاستيكية المستعملة في عينات من المطابخ المنزلية بمدينة مصراتة - ليبيا, تم الحصول على 92 عزلة بكتيرية تنتمي الى تسعة انواع وثمانية اجناس بكتيرية من 26 لوحة قبل البدء في عملية تقطيع الخضروت واللحوم داحل هذه المطابخ. تمثلت الأنواع البكتيرية المعزولة في الآتي: Escherichia
Xenorhabdus , Staphylococci epidermides , Staphylococci aureus ,Enterobacter sp. , Klebsiella sp. , coli

,Pseudomonas sp ,Streptococcus sp , bovienii و. Serratia sp أظهرت النتائج أن الجنس Streptococcus كان الأكثر تواجدا في العينات قبل البدء في عملية التقطيع وبنسبة تواجد 23.9% يليه الجنس Staph. aureus وبنسبة 21.7% بالإضافة إلى المكورات الموجبة فقد تم عزل العديد من أنواع البكتيريا المعوية االخرى في هذه الدراسة وبدرجة اقل حيث تراوحت النسبة ما بين 3- 11% حسب النوع البكتيري. من الملفت للنظر في هذه الدراسة أن الغسل االعتيادي بالماء و الصابون فقط أو باستخدام المطهرات الكيماوية كالكلوركس لم يكن قادرا على القضاء على البكتيريا بشكل كامل وانما ادى الى حدوث انخفاضا طفيفا في االعداد البكتيرية المتواجدة.

أوضحت النتائج ايضا عدم وجود فروق معنوية واضحة بين العصيات السالبة لصبغة جرام و المكورات الموجبة من حيث مقدرتها على مقاومة المطهرات الكيماوية المستخدمة في الدراسة الحالية. عند المقارنة بين لوح التقطيع الخشبي و البلاستيكي نلاحظ أن العدد الكلي للبكتيريا المعزولة من اللوح المصنوع من الخشب قبل البدء بعملية التقطيع كان أكبر من عدد البكتيريا المعزولة من ألواح البلاستيك وبفارق معنوي (0.26 = value-P) عند مقارنة عدد البكتيريا المتواجدة في كال النوعين نالحظ وجود عدد أكبر من البكتيريا مقارنة بالشاهد. من الغريب أن عينات الشاهد ايضا احتوت على نمو بكتيري, حيث احتوت ألواح الخشب على عزلات من E.coli, Serratia, Pseudomonas, Enterobacter, وعزلات E.coli, Enterobacter, Pseudomonas من ألواح البلاستيك.

عند دراسة مدى اختلاف تأثير المنظفات على حسب نوع اللوح تبين أن الميكروبات بألواح الخشب كانت أكثر مقاومة للمنظفات حيث أن عدد العزلات لم يختلف في معظم الألواح الخشبية بعد تعرضها لهذه المنظفات على عكس ألواح البلاستيك. عند مقارنة تأثير نوعين منهيبوكلوريت الصوديوم بنوعين من المضادات الحيوية المتواجدة في المعمل(Azithromycin : AZM) و(Piperacillin :  PRL ) على الأنواع البكتيرية المعزولة كان هيبوكلوريت الصوديم بنوعيه فعالا بنسبة  أعلى من المضادات الحيوية على عزلات . Streptococcus spp

حيث سجل أعلي متوسط قطر لمنطقة التثبيط 41 مم و أبدت عزلات .Staphylococcus spp تأثيرا مغايرا بعض الشيء حيث كانت أقل تأثرا بهيبوكلوريت الصوديوم وسجل أعلى متوسط لمنطقة الثتبيط  42 مم مع AZM. أما بالنسبة  لعزلات البكتريا السالبة لصبغة جرام فكان تأثير المضادات الحيوية أعلى من تأثير هيبوكلوريت الصوديوم لجميع الأنواع المعزولة ماعدا Pseudomonas spp . و التي كانت حساسة لهيبوكلوريت الصوديوم حيث كان متوسط قطر التثبيط 35 مم .